Ce qui rend le tilapia du Nil unique

Le tilapia est un poisson très populaire et délicieux avec une variété d'avantages pour la santé, avec Everyday Health indiquant qu'il se classe au quatrième rang des poissons les plus consommés aux États-Unis. Il est utilisé dans les humbles dîners faits maison et les repas gastronomiques et est polyvalent pour une variété de cuisines.

Le tilapia est un poisson d'eau douce avec un régime à très faible entretien, ce qui en fait un poisson très abordable et accessible, par Foods Guy. Si vous n'aimez pas les saveurs de poisson ou de fruits de mer, mais que vous appréciez les avantages nutritionnels ou la texture du poisson, la saveur douce et l'adaptabilité du tilapia vous séduiront probablement. Il existe plus de 100 variétés de tilapia signalées, mais la plus populaire et la plus commune de toutes est le tilapia du Nil. Comme le nom de l'espèce l'indique, le tilapia du Nil se trouve nativement en Afrique du Nord, ainsi qu'à l'est dans la péninsule ibérique - bien qu'il soit élevé dans le monde entier.

Le tilapia du Nil est l'espèce de tilapia la plus courante et la plus facilement disponible, le tilapia bleu et le tilapia du Mozambique étant les deuxième et troisième plus populaires, selon Foods Guy. Le poisson est consommé depuis l'Égypte ancienne, il y a environ 4 000 ans (via The Healthy Fish). Bien qu'il soit toujours originaire d'Afrique du Nord, le tilapia est élevé frais dans de nombreux pays, dont le Mexique et le Honduras à un taux de 70 %, et élevé, congelé et exporté depuis des endroits comme le Mexique et l'Indonésie.

Le tilapia du Nil peut être identifié par ses couleurs brunes et légèrement grises, ainsi que par les bandes noires qui descendent le long du corps, des nageoires et verticalement le long de leurs queues, selon le Florida Museum. Au maximum, ils pèseront 9,5 livres et 23,5 pouces de long. Ce sont des poissons d'eau douce et peuvent être élevés dans des eaux d'une température moyenne de 80 degrés Fahrenheit.

Selon The Healthy Fish, le tilapia du Nil disponible dans le commerce provient presque toujours de piscicultures plutôt que de la nature. La plupart des tilapias, en particulier le tilapia du Nil, sont élevés au Honduras, au Mexique et en Indonésie. Les normes de santé et de réglementation agricole varient selon les pays, de sorte que le tilapia du Nil provenant des États-Unis ou avec un certificat spécifique de l'Aquaculture Stewardship Council est idéal.

Le poisson d'élevage contribue à garantir que le tilapia du Nil est élevé dans des conditions sûres, durables et propres, et bien nourri, ce qui donne un poisson délicieux et d'origine durable. Tous les avantages potentiels des fermes piscicoles ont également des inconvénients potentiels opposés – conditions de surpeuplement, mauvaise alimentation, eau sale, etc. (via Britannica). Si vous voulez attraper votre propre tilapia sauvage, vous pouvez le faire en Floride, en Alabama ou au Texas, où les étangs d'eau douce, les rivières, les canaux et les lacs sont suffisamment chauds pour soutenir leurs cycles de reproduction et de vie, par Take Me Fishing.

Le tilapia du Nil est un poisson et une protéine incroyablement adaptables et polyvalents. Comparé à d'autres poissons populaires comme le saumon, le tilapia du Nil est très doux et subtil en termes de poisson, selon The Rusty Spoon. En fait, certains tilapias du Nil, en particulier de qualité inférieure, peuvent ne pas avoir beaucoup de saveur du tout. Gardez à l'esprit que le tilapia de très mauvaise qualité peut avoir une saveur nauséabonde, car il absorbe les saveurs de son environnement. Chef's Resources avertit que le tilapia pris dans une mauvaise eau aura un goût très herbeux et boueux.

En raison de sa saveur relativement neutre, il existe une infinité de façons de préparer et de cuisiner le tilapia du Nil. Il ressemble au poulet en ce sens qu'il prend le goût de ses assaisonnements, de sorte qu'il peut facilement être incorporé dans un certain nombre de cuisines. En fait, tout le tilapia est surnommé aqua-poulet, par Everyday Health, en raison de sa polyvalence similaire au poulet en termes de cuisson, ainsi que de sa capacité à être élevé en grande quantité.

Le tilapia du Nil n'a pas seulement un profil de saveur polyvalent, mais il a également une polyvalence culinaire. Comme l'explique The Healthy Fish, il ne manque pas de façons de cuisiner le poisson d'eau douce, et chaque méthode aidera à l'imprégner de saveur. Le plus simple consiste à le cuire, le griller ou le saisir à la poêle, mais il peut également être fumé, cuit à la vapeur, en croûte de fromage, braisé, sauté et même salé.

The Rusty Spoon note également que le tilapia du Nil est un excellent poisson pour la friture, à la poêle et à la friture, et est particulièrement bon pour le fish and chips. Vous pouvez assaisonner le tilapia du Nil avec à peu près n'importe quoi, mais certains excellents accords d'épices incluent l'ail, le poivre noir, le paprika, le thym, le poivre de Cayenne et l'aneth. Si vous faites frire ou saisir du tilapia du Nil, Precision Nutrition dit que c'est fait une fois que le poisson s'émiette avec une fourchette. Ils recommandent également de garnir le tilapia du Nil frais cuit avec du jus de citron fraîchement pressé et du persil ou de la coriandre.

Le tilapia du Nil est le tilapia le plus populaire et le plus facilement disponible, et vous n'avez pas besoin de vous déplacer pour l'acheter. Comme le note The Healthy Fish, presque toutes les grandes épiceries des États-Unis proposent une sorte de tilapia du Nil, frais ou congelé. Pour du tilapia du Nil frais, consultez le comptoir de fruits de mer de votre supermarché local ou rendez-vous dans un marché de poisson ou de fruits de mer. Pour le tilapia du Nil congelé, vérifiez l'allée des viandes congelées.

Qu'il soit frais ou congelé, il y a quelques points à vérifier avant d'acheter votre tilapia. Par exemple, vous devriez vérifier le pays d'où il vient, ainsi que le producteur ou l'éclosoir - The Healthy Fish recommande des vendeurs des États-Unis ou du Canada pour le tilapia du Nil de la plus haute qualité, mais le Honduras, le Mexique et l'Indonésie sont également bons, car est la société Regal Springs.

Les certifications sont également quelque chose à vérifier. Étant donné que le tilapia absorbe la saveur de son environnement, non seulement vous voulez une certification environnementale pour la qualité alimentaire et la durabilité, mais aussi pour vous assurer que le poisson a bon goût. L'Aquaculture Stewardship Council, la Global Aquaculture Alliance et Ocean Wise sont toutes de bonnes organisations à rechercher sur l'emballage de votre tilapia du Nil.

Non seulement le tilapia du Nil est délicieux, accessible et incroyablement abordable, mais c'est aussi une protéine très saine. Healthline compte une portion de tilapia comme 3,5 onces ou 100 grammes. Dans ces 100 grammes, le tilapia contient 26 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses et 128 calories. Il contient également de la vitamine B12, du phosphore, de la niacine, du sélénium et du potassium, tous des vitamines et minéraux incroyablement nutritifs et importants.

Cependant, ceux qui recherchent des graisses saines peuvent choisir de chercher ailleurs pour leur repas.

Les gens aiment souvent le poisson pour les grandes quantités d'acides gras oméga-3 présents dans la teneur en matières grasses, mais le tilapia du Nil a une teneur en graisses saines inférieure à celle des autres poissons. Malheureusement, le tilapia du Nil ne contient que 240 milligrammes d'acides gras oméga-3, mais il contient beaucoup d'acides gras oméga-6. Non seulement les oméga-6 ne sont pas aussi nutritifs que les oméga-3, mais ils sont liés à des taux d'inflammation plus élevés. Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiaques et d'autres maladies inflammatoires d'éviter les aliments riches en acides gras oméga-6.