25+ recettes de dîner santé pour juin

Danielle DeAngelis est une journaliste montante et actuellement Fellow pour EatingWell.com. Grâce à ses expériences précédentes en tant que rédactrice de nouvelles, elle s'est concentrée sur la couverture des histoires de durabilité et d'intérêt humain. Ses passions pour la lecture, l'écriture et la cuisine locale la guident dans son poste chez EatingWell.

L'été est arrivé, et ces recettes de dîner embrassent les saveurs fraîches de la saison - pensez au maïs, à l'ananas, aux tomates, aux courgettes et plus encore. Qu'il s'agisse d'aliments de base pour griller ou de cuisson facile dans une seule casserole, ces délicieux plats sont également bien adaptés à la préparation par temps chaud. Des recettes comme nos tostadas aux crevettes grillées et notre poulet au citron et au poivre sur une plaque avec brocoli et tomates sont des choix sains et savoureux que vous voudrez faire en juin.

Griller donne à ces tostadas de crevettes une touche de saveur fumée. Embrocher les crevettes les empêche de tomber à travers les grilles tout en obtenant un ombrage uniforme de chaque côté. Si vous avez un panier à gril, vous pouvez les y jeter à la place ; assurez-vous simplement de les mettre en une seule couche afin qu'ils ne cuisent pas à la vapeur.

Ce poulet citron-poivron sur plaque avec brocoli et tomates offre un mélange de légumes riches en vitamines, une bonne dose de fibres et de protéines maigres pour remplir votre assiette. Le poivre citronné assaisonne le plat, ajoutant éclat et piquant.

Des ananas prépelés, des poivrons et des oignons prétranchés et du pico de gallo frais aident à préparer cette recette de dîner rapide et saine en un clin d'œil. Les filets de poulet sont un bon substitut au steak si vous préférez. Mélangez quelques margaritas et appelez ça une fête.

Ce dîner en une seule casserole ressemble à un bol de burrito déconstruit, en particulier lorsqu'il est garni de salsa, d'avocat en tranches ou d'une cuillerée de yogourt grec pour un accent frais et crémeux. Vous pouvez également l'apprécier comme repas seul, ou comme taco végétarien ou garniture de burrito ou comme plat d'accompagnement le soir du taco.

Poke (prononcé poke-ay), un mot hawaïen signifiant « hacher » ou « couper », fait référence à une salade hawaïenne traditionnelle de poisson cru coupé en dés dans une simple sauce à base de soja avec des assaisonnements puissants comme du sésame grillé et des échalotes hachées. . Ces bols poke au thon contiennent du riz brun assaisonné et des légumes frais pour un repas sain et satisfaisant rempli de protéines et de fibres.

Cette recette de saumon grillé accompagnée de légumes grillés et d'une vinaigrette au citron carbonisé et à l'ail capture la saveur de l'été avec la saveur fumée du gril. Les asperges et les courgettes sont rapides et faciles à griller et se marient bien avec le saumon.

L'ajout d'une vinaigrette persil-estragon apporte une touche de fraîcheur aux saucisses et aux poivrons. Servir avec du pain croûté pour éponger le tout.

Vous pouvez souvent trouver des légumes frais prétranchés et prêts à cuire dans la section des produits frais de votre épicier. Utilisez-les à votre avantage pour réduire la préparation du dîner. Ici, les légumes fajitas prétranchés sont sautés avec des haricots noirs en conserve et un assaisonnement du sud-ouest pour un repas rapide et facile d'inspiration tex-mex. De plus, cette recette ne nécessite que trois ingrédients, sans compter les éléments de base comme le sel, le poivre et l'huile. Vous pouvez facilement rehausser votre bol d'un cran en ajoutant du fromage, de la crème sure ou une autre garniture savoureuse.

Enrober les crevettes de babeurre, de sauce piquante et d'assaisonnement cajun leur donne non seulement une saveur piquante et épicée, mais aide également la semoule de maïs à former une croûte croustillante.

Les pois chiches ajoutent des fibres à ce burger mélangé, mais la vraie joie ici est la sauce feta légère et moelleuse qui couronne tout le festin.

Cette aubergine farcie d'inspiration grecque est remplie de légumes et de saveurs méditerranéennes. Le plat est facile à préparer et l'ajout de cumin lui donne une note douce et terreuse.

L'oignon grillé fait double emploi dans cette salade de steak rapide et estivale. Sa saveur sucrée et fumée est mélangée à la vinaigrette, et les quartiers restants aromatisent la salade elle-même aux côtés de maïs grillé et de steak tranché. Utilisez un panier à gril pour faire griller les oignons afin qu'ils ne tombent pas dans les interstices entre les grilles du gril.

Vous avez une récolte exceptionnelle de courgettes ? Essayez ce plat de pizza qui plaît à tout le monde, qui peut facilement être préparé sans gluten. Une couche de tendres courgettes râpées est garnie de tous les classiques : sauce, fromage, pepperoni et poivron tranché. Expérimentez avec vos propres garnitures préférées, mais assurez-vous de ne pas surcharger la croûte ou elle sera trop humide.

Un glaçage au miel et chipotle donne à ce saumon rôti une touche sucrée et épicée. Si vous avez le temps, envisagez de griller ou de griller le maïs pendant quelques minutes pour plus de saveur. Vous manquez de temps ? Le maïs congelé décongelé peut être utilisé à la place du frais.

Cette salade de quinoa, qui s'inspire librement d'une salade grecque, est savoureuse et rassasiante. Faire griller les olives avec les autres légumes adoucit leur saveur et ajoute une note de fond fumée. Une garniture de basilic égaye le plat.

Ce sandwich wrap frais et croustillant regorge de légumes, mais fournit toujours une quantité satisfaisante de protéines grâce au poulet et au fromage. La laitue iceberg croustillante est ce qui maintient ce sandwich ultra faible en glucides (seulement 4 grammes par portion). La partie la plus difficile de cette recette de 10 minutes est de rouler le sandwich, mais notre astuce du papier sulfurisé le rend infiniment plus simple.

Une couche de pistaches combinée à de la chapelure panko sur les filets de flétan fournit un délicieux croquant et une touche de vitamine B6, un nutriment important pour la régulation de la glycémie. Nous aimons la texture ferme et la saveur douce du flétan, mais la morue, l'églefin ou le tilapia peuvent être utilisés à sa place.

Nous avons pris les ingrédients clés de la populaire salade Caprese (tomates, mozzarella fraîche et basilic) et les avons empilés dans des chapeaux de champignons portobello pour en faire un plat principal végétarien délicieux et satisfaisant.

Faire cuire le maïs à la vapeur directement sur les choux permet de gagner du temps et de salir moins de casseroles dans cette recette de dîner facile. Évitez la sauce barbecue en bouteille et écrasez les mûres avec des aliments de base pour obtenir une sauce barbecue à lécher les doigts pour les côtelettes de porc juteuses. Pour le rendre encore plus rapide, prenez un sac de chou pré-haché dans la section des produits.

Ces tacos végétariens frais aux courgettes et au maïs profitent des meilleurs produits de l'été. Les haricots frits infusés au chipotle ajoutent une couche de piquant. Pour les tacos végétaliens, sautez le queso fresco et ajoutez de l'avocat haché à sa place.

Ce dîner de fruits de mer incroyablement facile utilise de l'ananas frais et une sauce de style teriyaki au profil de saveur sucrée et acidulée. L'ananas se concentre également pendant la cuisson et aide à empêcher le mélange de riz de devenir trop sec. Plutôt que d'étaler le riz sur les bords les plus éloignés de la plaque, gardez-le plus près du centre et superposez les légumes et les crevettes par-dessus. De cette façon, leur jus s'infiltre directement dans le riz et la bruine de teriyaki enrobe chaque bouchée.

Le riz brun précuit ajoute un supplément de protéines et de fibres à cette casserole saine, dont les versions sont parfois appelées "poulet hawaïen", tout en économisant du temps de préparation. L'ananas et le poivron rouge colorent tout le plat et donnent une saveur sucrée pour contrebalancer le gingembre frais et la sauce soja.

Cette recette de pâtes aux tomates cerises facile et saine ne prend que 20 minutes à préparer, c'est donc un dîner de semaine parfait. Cuire les gousses d'ail entières puis les écraser dans la sauce permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de créer une saveur d'ail douce qui se fond parfaitement dans les tomates cerises éclatées soyeuses.

Le shawarma de boeuf est traditionnellement rôti à la broche puis tranché finement. Cette version grillée de Padma Lakshmi a des vibrations similaires grâce à une marinade très assaisonnée. Cette recette donne plus de sauce au yogourt à la betterave, alors mettez-la au réfrigérateur pour l'avoir à portée de main pour les bols de céréales, les salades et les sandwichs.

Si vous étiez un fan de la salade du sud-ouest de McDonald's avant qu'elle ne quitte le menu, cette recette copieuse la ramène avec quelques rebondissements sains. La vinaigrette crémeuse maintient les graisses saturées et les calories sous contrôle avec de la crème sure à faible teneur en matières grasses combinée à de la salsa pour lui donner son épice caractéristique. Nous l'avons chargé avec beaucoup de légumes, mais n'hésitez pas à lui donner votre propre tour avec de l'avocat haché ou des croustilles de tortilla écrasées pour le croquant. (Note de l'éditeur : le titre de cette recette ne correspond pas aux pratiques d'EatingWell en matière de dénomination et d'attribution des recettes, mais donne un crédit approprié au menu de McDonald's, qui a appelé ce plat "Salade du sud-ouest".)

Ces fajitas au portobello sur plaque de légumes sont bien assaisonnées d'un mélange d'épices fumées et servies avec une crème piquante à l'avocat et au yogourt. Garnissez-les de vos garnitures préférées pour un dîner végétarien facile.

Mélanger des filets de poulet avec de la semoule de maïs donne à ces pépites de poulet un excellent croquant sans les faire frire. Les mûres (ou les framboises, si vous préférez) combinées à de la moutarde à grains entiers constituent une trempette sucrée-salée. Servir avec : Brocolis et carottes cuits à la vapeur.

Cette recette sophistiquée de burger à la betterave a meilleur goût que la plupart des burgers végétariens des restaurants. C'est peut-être parce que son créateur a enseigné au New England Culinary Institute avant de rejoindre un programme de nutrition scolaire. Recette adaptée de Dave Horner, chef du service alimentaire du Mount Mansfield Unified Union School District dans le Vermont.

Poulet, saucisse italienne sucrée, champignons cremini, fromage fontina et poivron rouge tranché ne sont que quelques-uns des ingrédients que nous avons utilisés pour habiller ce plat de cette pizza au poulet maison.