Tout ce qu'un nutritionniste mange à répétition

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Je ne peux pas commencer la journée sans café. La recherche montre que nous devrions idéalement retarder notre consommation de caféine d'environ 30 à 90 minutes après le réveil, car nos niveaux de cortisol augmentent naturellement dans ce laps de temps. Si vous consommez trop de caféine trop tôt, cela peut perturber votre niveau d'énergie pour le reste de la journée. Je crois que le café peut faire partie d'un régime alimentaire sain – c'est une question de qualité et de modération. Mon préféré est le café Exhale, un mélange biologique sourcé et torréfié pour conserver les plus hauts niveaux d'antioxydants. Il est également exempt de toxines, de moisissures et de pesticides, et une tasse contient le même nombre d'antioxydants trouvés dans 1,8 kg de myrtilles. J'apprécie mon café avec du lait d'amande et de noix de coco Nutty Bruce et quelques gouttes de teintures adaptogènes de Kaapa.

Les électrolytes me gardent hydraté. Après mon café du matin, je m'en tiens à l'eau et à la tisane. S'il fait chaud, j'ajoute souvent un sachet d'électrolyte - je note IQMix car il contient de la crinière de lion, ce qui est excellent pour la concentration. J'apprécie aussi une eau pétillante Dash.

J'ai toujours aimé les petits déjeuners salés. L'avocat écrasé sur du pain grillé avec des œufs est mon préféré. Un petit-déjeuner salé est plus rassasiant et maintiendra votre glycémie stable tout au long de la journée. Je base souvent mon petit-déjeuner sur les restes de la veille. Le week-end, j'adore prendre le temps de faire une version saine d'un anglais complet - champignons au beurre, tomates cerises rôties, épinards sautés, avocat, œufs brouillés et levain frais. Je tourne entre le levain aux graines de Gail et un pain blanc de notre boulangerie locale, Bakehouse, à Putney. Dans la mesure du possible, je fais cuire tous mes légumes dans du ghee. Il est non seulement riche en vitamine A et en acides gras oméga-3, mais également exempt de caséine et de lactose, ce qui signifie qu'il est facilement toléré par les personnes allergiques au lait et aux autres produits laitiers. Il est utilisé depuis des siècles dans les pratiques ayurvédiques.

Les salades sont polyvalentes. Mon déjeuner préféré de la FMH est généralement une simple salade que je prépare avec les légumes que j'ai dans le réfrigérateur et du thon blanc Fish4Ever dans de l'huile d'olive biologique. Encore une fois, le déjeuner est généralement riche en protéines et en fibres, toujours avec une bonne source de graisses saines. J'aime aussi les packs micro-ondes de Fiid - ils sont 100% végétaux, sans gluten ni produits laitiers, et contiennent trois de vos cinq plats par jour - et la sauce shakshuka de Moulins Mahjoub, que je prépare avec quelques œufs. Dernièrement, j'ai ajouté des cœurs de chanvre à tout - ils sont si faciles à saupoudrer sur des salades et des toasts à l'avocat pour un apport de protéines et d'acides gras oméga-3. Vous trouverez toujours un pot de kimchi Kim Kong dans mon frigo – vous pouvez le trouver sur Ocado.

Atis fait les meilleures salades. Le projet de salade est également excellent. Un samedi, j'aime me rendre au marché de Duke of York Square. J'aime prendre un sandwich de style pizza aux tomates séchées et à la burrata dans l'un des étals. La scène culinaire londonienne est meilleure que jamais - j'ai récemment acheté une brioche à la cannelle de Buns from Home, qui était incroyable, tout comme le latte à la pistache de Blank Street Coffee. J'ai aussi eu un dîner fantastique à Los Mochis à Notting Hill l'autre jour, et j'adore les sushis de Sushi on Jones à King's Cross. Sans oublier Arome pour une pâtisserie non plus.

Une pomme et du fromage est ma collation préférée. Je ne suis pas un gros grignoteur, mais quand j'ai envie de quelque chose, rien ne vaut une pomme et du fromage Pink Lady. Si je veux quelque chose de sucré, ce sont toujours les amandes enrobées de chocolat noir de Hu Kitchen ou le pop-corn à l'huile de coco de Lesser Evil. J'étais accro au chocolat, mais maintenant je préfère une collation salée ou croquante. Les bretzels sans céréales de Savor Street sont également délicieux.

Quand il s'agit de dîner, je suis une créature d'habitude. J'ai tendance à cuisiner les mêmes dîners pendant trois à quatre semaines avant de m'en lasser et de les changer. Récemment, il s'agissait de boulettes de viande de dinde verte thaïlandaise - je recommande d'utiliser un lait de coco entier de haute qualité - servies avec du riz ou des nouilles de riz ; ramen miso aux champignons adapté de la recette de Half Baked Harvest, à laquelle j'ajoute les boulettes de crevettes surgelées d'Itsu; et une salade de saucisses de poulet et de mozzarella fraîche avec du pesto Seggiano, qui est le meilleur pesto de la rue principale. À l'approche de l'été, j'ai hâte de cuisiner davantage avec des tomates cerises et des asperges. Rien de mieux que des asperges rôties au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, garnies de parmesan fraîchement râpé.

La diversité du régime alimentaire est importante pour la santé intestinale. Lorsque vous mangez les mêmes aliments, vous mangez à plusieurs reprises les mêmes nutriments, mais vos intestins prospèrent grâce à la diversité. Même si je suis coupable de recourir aux mêmes repas chaque semaine, j'essaie d'ajouter différents aliments végétaux quand je le peux. Mon objectif est de manger au moins 30 aliments végétaux différents par semaine. Comme je cuisine à partir de zéro au moins cinq fois par semaine, c'est étonnamment facile à réaliser. J'aime cuisiner avec des herbes fraîches et des épices, ce qui le rend plus réalisable.

Burrata est un vrai plaisir pour la foule. Mon plat préféré pour impressionner mes amis est la tomate rôtie lentement avec de la burrata et du miel chaud. C'est simple mais tellement efficace, servez-le avec un pain grillé et une salade verte pour en faire un repas. Si j'ai des amis qui viennent, je ferai une fournée de cookies aux pépites de chocolat – la recette de l'American Toll House est un classique.

Il a été prouvé que les nutriments contenus dans le bouillon d'os améliorent la santé. Le processus de cuisson à mijotage lent libère les minéraux vitaux des os que notre corps peut facilement absorber, pour un maximum d'avantages. Quand j'étais plus jeune, ma mère me donnait de la soupe au poulet quand j'étais malade (la pénicilline juive), que j'ai maintenant transformée en bouillon d'os. Mon préféré est le bouillon de poulet Take Stock - j'ajoute de l'aneth séché, du poivre noir fraîchement concassé et du curcuma. Boire du bouillon d'os donne au corps un coup de pouce de ce qui pourrait lui manquer lorsque l'immunité est faible.

Un sauté est une excellente façon d'emballer beaucoup de légumes. Si j'ai besoin d'un coup de pouce nutritif, je ferai un sauté de légumes avec un filet de saumon, en ajoutant beaucoup d'épices si je me sens congestionné. J'utilise souvent un sachet de riz brun pour micro-ondes pour une dose de glucides sains et je mélange parfois quelques œufs pour ajouter des protéines.

N'ayez pas peur d'ajouter du sel à vos aliments. L'ajout de sel aux plats cuisinés à la maison fait toute la différence en termes de développement du goût et de la saveur. Au cours des dernières années, le sel a eu mauvaise réputation, mais des recherches récentes ont suggéré que le sel ajouté à vos aliments pendant la cuisson est bon - c'est le sodium ajouté présent dans les aliments ultra-transformés qui est malsain. Ajouter du sel à un curry de poulet fait maison est très différent de l'ajout de sel à un plat cuisiné surgelé. Tout est question de modération. Vous trouverez toujours du sel de mer Halen Mon Anglesey dans ma cuisine - il est récolté à la main et biologique, fabriqué uniquement avec de l'eau de mer et rien d'autre.

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