10+ nouvelles recettes de dîner de poisson et de fruits de mer en trois étapes

Danielle DeAngelis est une journaliste montante et actuellement Fellow pour EatingWell.com. Grâce à ses expériences précédentes en tant que rédactrice de nouvelles, elle s'est concentrée sur la couverture des histoires de durabilité et d'intérêt humain. Ses passions pour la lecture, l'écriture et la cuisine locale la guident dans son poste chez EatingWell.

Des filets de poisson cuits au four classiques aux variantes modernes des salades de fruits de mer et de thon, ces recettes de fruits de mer et de poisson sont toutes nouvelles sur notre site Web. Ils ne prennent que trois étapes ou moins pour se préparer, ce sont donc des options faciles pour le dîner n'importe quel soir de la semaine. Des recettes comme nos beignets de crabe classiques et nos crevettes, ananas et poivrons sur une plaque avec du riz sont des plats sains et délicieux que vous aurez envie d'essayer.

La saveur douce et propre du crabe brille dans cette recette de beignets de crabe classiques. Cet aliment de base de fruits de mer léger mais copieux repose principalement sur des ingrédients qui se trouvent déjà dans votre réfrigérateur et votre garde-manger et se réunit en moins d'une demi-heure. Nous avons également inclus une variante au saumon si vous n'êtes pas d'humeur pour le crabe.

Vous cherchez un dîner de poisson simple? Oubliez les filets surgelés et essayez cette recette facile de filets de poisson frais cuits au four. Avec peu de préparation, c'est un excellent dîner facile de dernière minute pour la famille. Tout poisson blanc ferme fonctionne bien. La panure n'est pas trop écrasante, mais ajoute un délicieux croquant. Servez-le avec des légumes-feuilles ou des pommes de terre cuites au four en fines tranches.

Cette salade de fruits de mer comprend des crevettes pochées, des pétoncles et des calmars baignés dans une vinaigrette piquante avec de l'oignon finement tranché et du fenouil pour croquer et croquer. Pour les légumes ultra-minces, utilisez une mandoline pour trancher.

Ce dîner de fruits de mer incroyablement facile utilise de l'ananas frais et une sauce de style teriyaki au profil de saveur sucrée et acidulée. L'ananas se concentre également pendant la cuisson et aide à empêcher le mélange de riz de devenir trop sec. Plutôt que d'étaler le riz sur les bords les plus éloignés de la plaque, gardez-le plus près du centre et superposez les légumes et les crevettes par-dessus. De cette façon, leur jus s'infiltre directement dans le riz et la bruine de teriyaki enrobe chaque bouchée.

L'élégance d'un dîner dans un plat de 20 minutes ? C'est possible, lorsque vous commencez avec de bons ingrédients qui nécessitent peu d'embellissement. Ici, nous utilisons du bar, un poisson tendre et doux avec une belle qualité de beurre. Il existe plusieurs options durables parmi lesquelles choisir (le bar noir de l'Atlantique, par exemple), alors demandez à votre poissonnier de vous assurer que vous faites un choix responsable. Vous pouvez également utiliser de la morue, de la morue charbonnière (également appelée morue noire), du bar rayé ou du barramundi avec d'excellents résultats. N'importe lequel de ces poissons à chair blanche appréciera les saveurs vives de la simple garniture de pamplemousse et d'orange.

Pour des repas rapides en semaine, optez pour le gril. Il préchauffe en un clin d'œil et agit comme un gril à l'envers, amenant le saumon à une cuisson parfaite en seulement 10 minutes. Ne vous inquiétez pas si vous faites légèrement trop cuire le saumon. Servez-le avec une trempette ou versez un peu d'huile d'olive sur le dessus pour ramener instantanément l'humidité. Cette recette de base de saumon grillé est encore meilleure lorsqu'elle est servie avec une sauce crémeuse au yogourt et un côté de broccolini rapidement cuit à la vapeur ou grillé.

Le flétan, un poisson blanc tendre au goût sucré, est une excellente option pour les tacos au poisson, en particulier lorsqu'il est associé à une salade de chou croustillante, du pico de gallo et un fromage salé. Nous vous promettons que vous en voudrez plus souvent que les mardis tacos. Accompagnez-les de haricots noirs ou de riz jaune pour compléter votre repas.

Ces filets de poisson ont un extérieur croustillant et croquant grâce à une combinaison de chapelure assaisonnée et de semoule de maïs. Servir avec une sauce tartare, du riz blanc et sauvage et du brocoli cuit à la vapeur.

Vous ne pouvez pas vous tromper lorsque vous commencez avec du saumon et une sauce à la crème sure, surtout si la sauce est aromatisée à l'aneth et au raifort. Garnir l'assiette d'un côté de haricots verts cuits à la vapeur.

Les gros pétoncles géants sont parfaits pour une source de protéines rapide et rassasiante tous les soirs de la semaine. Ils peuvent être saisis ou sautés puis ajoutés aux salades et aux pâtes ou servis seuls en entrée. Leur goût doux et leur attrait universel en font un bon hôte pour les saveurs complexes. Recherchez des pétoncles géants emballés à sec sur votre marché de fruits de mer local. Ils n'ont pas été trempés dans une solution liquide, ce qui augmente leur poids et leur teneur en sodium.

Ce scampi aux crevettes à faible teneur en calories et en glucides ressemble à un plat de restaurant, mais il est en fait très facile à préparer. Il y a juste assez de sauce au beurre pour enrober les crevettes. L'astuce est de ne pas trop réduire la sauce lors de la cuisson. Il vaut mieux le rendre un peu plus croustillant que sec. Si vous souhaitez étoffer cette entrée, vous pouvez ajouter des pois ou des carottes finement tranchées, ou la servir sur votre substitut de pâtes préféré à faible teneur en glucides, comme la courge spaghetti.

Pour cette recette de plie au four, utilisez du citron frais, de la bonne huile d'olive, des grains de poivre fraîchement moulus et de l'ail, et vous ne regarderez plus jamais le poivre au citron de la même façon. Servir avec des asperges vapeur.

Cette recette simple de salade de thon tire son excellent croquant d'une combinaison de céleri et de pomme. De Y'all Eat Yet? de Miranda Lambert avec Holly Gleason. Copyright © 2023 par Miranda Lambert. Réimprimé avec la permission de Dey Street Books, une empreinte de HarperCollins Publishers.

Nous sommes peut-être un peu partiaux, mais nous pensons que c'est la meilleure recette de lobster roll de tous les temps. Il s'agit de la recette classique du lobster roll de la Nouvelle-Angleterre : un petit pain à hot-dog de base rempli de salade de homard. Il n'y a pas d'assaisonnements de fantaisie ici; le homard est présenté dans une simple vinaigrette à la mayonnaise. Cette salade est également excellente sur des légumes verts pour un plat principal.