Meilleurs restaurants de plats froids à Austin

C'est un fait qui n'a pas besoin d'être dit : les étés du Texas sont chauds. Pour aider les habitants d'Austin à se rafraîchir, Eater a préparé ce guide mettant en évidence les meilleurs plats rafraîchissants de la ville. Des ceviches aux nouilles froides en passant par les tours de fruits de mer et le tartare, voici où trouver d'excellents plats froids dans les meilleurs restaurants et food trucks d'Austin, classés par ordre alphabétique par nom de plat.

Le camion de fruits de mer mexicain El Marisquero propose des plats réfrigérés, y compris des aguachiles stellaires - le plat mexicain de crevettes marinées crues - avec une sauce rouge (épice) ou verte (comparativement plus douce). Et puis, pour un restaurant physique, parmi les fruits de mer mexicains côtiers, le menu de Simar Seafood Cocina comprend trois aguachiles. L'un est une sauce rouge traditionnelle, un autre est fait avec des jalapenos épicés et des serranos, et l'autre est fait avec des pétoncles et une sauce noire. (Marisquero : 31 North I-35, East Cesar Chavez ; Simar : 9503 Research Boulevard, Unit 400, Gateway, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne)

Le plat péruvien de poisson cru mariné aux agrumes est délicieux en ces temps chauds. Par conséquent, un endroit péruvien est le meilleur pari d'Austin. Le ceviche de pescado du food truck Ceviche7 est composé de poisson mahi mahi mélangé à des morceaux de maïs cuits à la vapeur et croustillants, des poivrons et des oignons accompagnés de laitue et de patates douces bouillies. Ensuite, il y a le restaurant péruvien Lima Criolla avec un menu de ceviche plus large allant du mélange de ceviche avec un tas de poissons et de fruits de mer au tiradito, une prise nippo-péruvienne à base de tilapia et de maïs. (Ceviche7 : 502 West 30th Street, North Campus ; Lima : 6406 North I-35 Frontage Road, Suite 1550, the Linc, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne)

Le fromage est fantastique et surtout pas chaud, et Spread & Co. fait la fierté du produit laitier avec ses différents plateaux de fromages. À ces fins, renoncez à la charcuterie et chargez-vous de toutes sortes de fromages tels que les chèvres, les pavés du nord, les bleus, etc., ainsi que les condiments, les noix, les fruits, les amandes et les crostini. (1601 West 38th Street, près d'Oakmont Heights et de Rosedale; les commandes à emporter peuvent être passées en ligne)

Bien sûr, les vendeurs de soupe Soup Peddler ont souvent des soupes froides au menu, comme le Green Detox bourré de toutes sortes de légumes verts ou de gaspacho. (plusieurs emplacements, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne)

Le cocktail mexicain de crevettes - où le crustacé cuit est arrosé de sauce tomate et de légumes - est une autre bonne façon de se rafraîchir. Il y a une belle gamme au camion de fruits de mer Ceviche Love, y compris le camaron classique ainsi que des versions à base de poulpe, un mélange de sortes de fruits de mer, ainsi que des variations de taille. (9110 Farm to Market Road 812, Pilot Knob)

Naturellement, la boucherie/restaurant Dai Due prépare une excellente planche de charcuterie qui change souvent, avec des éléments potentiels comme la mousse de foie de poulet habillée de myrtilles marinées, la saucisse d'été au sanglier, ainsi que du pain et des condiments. (2406 Manor Road, Cherrywood, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne)

Il y a quelque chose d'apaisant à avaler des nouilles froides. La mini-chaîne de nouilles Premier Xian Sushi and Noodle propose de délicieuses nouilles froides au sésame accompagnées de poulet cuit à la vapeur et d'un tas de légumes, dont des concombres. Le restaurant panasiatique Noodle Alley propose une version épicée des nouilles froides au sésame mélangées à de l'huile de piment et des grains de poivre du Sichuan, ainsi que des concombres. Le très convoité liangpi (nouilles épicées à peau froide) du camion West Campus Chef Hong est parfait, mais n'oubliez pas de passer votre commande à l'avance car le plat n'est disponible qu'en quantités très limitées. (Xian : plusieurs emplacements, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne ; Noodle Alley : 1201 North Bell Boulevard, Suite 100, Cedar Park, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne ; Chef Hong : 907 West 24th Street, West Campus)

Pour le poisson cru à l'italienne et/ou à l'espagnole, le crudo est la réponse, où les fruits de mer non cuits sont accompagnés de diverses vinaigrettes et assaisonnements. Le restaurant de fruits de mer texan Salt Traders Coastal Cooking propose un crudo quotidien avec des garnitures et des assaisonnements en fonction du poisson, pour que vous sachiez qu'il est frais. (2850 North Interstate Highway 35, Round Rock & 1101 South Mopac Expressway, Zilker)

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Le personnage de Martin Short dans Only Murders in the Building sait de quoi il parle : les trempettes font des repas froids faciles. Pour le houmous, rendez-vous à la boulangerie et à l'épicerie fine Peace. Pour le houmous et le baba ganoush, jetez un coup d'œil au food truck méditerranéen Abo Youssef. Pour le labneh, le houmous ET le baba ganoush, le restaurant méditerranéen Kismet Cafe est la destination. Pour le sikil p'aak, une trempette aux graines de citrouille, le restaurant mexicain Nixta Taqueria en propose une sympa. (Peace : 11220 N Lamar Boulevard, North Austin ; Abo Youssef : 2101 Manor Road, Cherrywood ; Kismet Cafe : 1000 East 41st Street, Hancock, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne ; Nixta : 2512 East 12th Street, Chestnut, les commandes à emporter peuvent être mise en ligne)

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Pour une combinaison parfaite d'huîtres glacées et de martini, rendez-vous au restaurant Diner Bar du Thompson Hotel, où, en particulier pour l'happy hour, il y a une sélection tournante d'huîtres sucrées et saumâtres ainsi qu'une vodka ou un gin martinis à choisir soi-même ( le salir). (Hôtel Thompson, 501 rue Brazos, centre-ville)

Le merveilleux plat hawaïen de poisson cru mariné découpé servi avec des légumes verts et/ou du riz et d'autres assaisonnements correspond à la facture de ce guide. Pour la meilleure itération à Austin, arrêtez-vous au Poke-Poke avec du poke de thon épicé, du saumon shiso, du yuzu hamachi, et plus encore. (plusieurs emplacements, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne)

Pour le poisson japonais finement tranché sans le riz, le restaurant gastronomique Uchi propose une belle gamme de thon, saumon, plie, limande à queue jaune, dorade et maquereau. Pour une destination de sashimi plus décontractée, rendez-vous à Kome pour une gamme légèrement plus large d'options, y compris plus de thon, de bar rayé et de poulpe. (Uchi : 801 South Lamar Boulevard, Zilker, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne ; Kome : 5301 Airport Boulevard, North Loop, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne)

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Il y a peu de choses plus décadentes et froides qu'une tour de fruits de mer, et, heureusement, il y a deux options au restaurant de fruits de mer Shore Raw Bar & Grill. La plus petite Bay Tower propose des huîtres, du ceviche et des crevettes du Golfe réfrigérées; la plus grande Shore Tower ajoute des huîtres du Golfe habillées et du crudo. (8665 Highway 71 West, Suite 100, Oak Hill, les commandes à emporter peuvent être passées en ligne)

L'apéritif simple est une belle façon de commencer un repas. Une excellente version peut être trouvée au nouveau bar à cocktails / restaurant Holiday, à base de crevettes du Golfe et accompagnée d'une tranche de citron et de deux tranches. Complétez avec l'un des cocktails parfaits, en particulier ce martini mexicain glacé. (5020 East Seventh Street, Govalle)

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L'un des meilleurs plats de steak cru haché de la ville se trouve au restaurant à vin Birdie's, où la viande est parsemée de noix de pécan et accompagnée d'une gigantesque carta di musica croustillante. Associez-le à l'un des vins les plus froids de la liste. (2944 East 12th Street, Châtaignier)

La salade de tomates et de courgettes du restaurant barbecue Interstellar BBQ est lumineuse, piquante et rafraîchissante. Pour quelque chose de différent, essayez l'artichaut réfrigéré plus interactif au restaurant à vin June's, servi avec une vinaigrette dijon. (BBQ interstellaire : 12233 Ranch Road 620 North, extrême nord-ouest d'Austin ; juin : 1722 South Congress Avenue, Bouldin Creek)

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