J'ai mangé du saumon tous les jours pendant une semaine - voici ce qui s'est passé

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Je suis d'âge moyen et actif, donc je prends des huiles de poisson quotidiennement pour soulager les maux et les douleurs, ainsi que pour profiter des avantages généraux de l'huile de poisson : elle peut abaisser la tension artérielle, réduire le cholestérol et aider à prévenir les maladies cardiaques. La clinique Mayo recommande les huiles de poisson pour leurs acides gras oméga-3, que notre corps utilise pour tout, de l'activité musculaire à la croissance cellulaire.

Mais que se passe-t-il si j'arrête de prendre mes suppléments d'huile de poisson pendant une semaine et que je mange du saumon tous les jours à la place ?

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Les maladies cardiaques sévissent des deux côtés de ma famille. Faire ce que je peux pour l'empêcher me semble être une responsabilité, pas une option. "Dans les années 1970, les graisses polyinsaturées étaient liées à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires dans la population inuite du Groenland", explique Melody H. Hermel, MD, cardiologue en Californie du Sud. "De nombreuses recherches ont suivi sur les avantages en particulier des acides gras polyinsaturés oméga-3", explique le Dr Hermel. "Les poissons gras, comme le saumon, sont riches en acides gras oméga-3 EPA et DHA, et une méta-analyse de 2006 a révélé que la consommation de 250 à 500 milligrammes d'EPA et de DHA par jour entraînait une réduction de 36 % du risque relatif de décès cardiovasculaire. "

Le saumon est considéré comme l'une des meilleures sources d'acides oméga-3. Selon salmonfacts.org, leur consommation améliore la santé du cerveau et des yeux, réduit l'inflammation et peut même aider à perdre du poids. Donc, échanger mes suppléments contre du saumon pendant une semaine aurait-il des effets majeurs ? J'ai essayé, voici ce que j'ai découvert.

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Avec l'aimable autorisation de Jaime Stathis

Il peut être trop facile de se fier à des plats cuisinés rapides à préparer, mais pas nécessairement les plus sains ou les plus nutritifs. Je travaille de chez moi dans le nord de l'État de New York… donc pendant les mois froids, j'aime rester approvisionné en aliments sains en conserve ou surgelés pour les périodes où je ne suis pas en train de braver le temps pour me rendre au magasin.

Ainsi, le premier jour de cette expérience, j'ai ouvert une boîte de saumon rose sauvage fumé Scout. Scout affirme que sa mission est « de devenir la marque de produits de la mer la plus fiable en Amérique du Nord… En continuant à s'approvisionner auprès de partenaires régionaux qui répondent aux normes les plus élevées en matière de durabilité des produits de la mer, y compris la réduction des prises accessoires et un impact minimal sur l'écosystème.

J'ai mélangé mon saumon Scout avec de la mayonnaise et des cornichons pour servir sur des craquelins. Le saumon en conserve de Scout est emballé dans de l'huile d'olive et, j'ai été impressionné de le trouver, remarquablement bon pour le poisson en conserve.

Mais je savais que je devrais renforcer mon approche au-delà des craquelins si cette expérience devait durer une semaine, alors j'ai également décongelé un paquet de Secret Island Whiskey Teriyaki Salmon. À propos de leur poisson, la marque Secret Island déclare : « Provenant de manière durable de nos fermes aquacoles avancées en Patagonie chilienne, il est surgelé quelques heures après la récolte pour une qualité légendaire de l'océan à l'assiette. Le saumon de Secret Island est certifié par les meilleures pratiques aquatiques, ce qui signifie qu'il s'agit de fruits de mer d'élevage sûrs, responsables et élevés de manière éthique. Leur traçabilité inclut la santé et le bien-être des animaux, la responsabilité environnementale, la sécurité alimentaire et la responsabilité sociale. Selon la Global Salmon Initiative, l'aquaculture durable est indispensable si nous voulons nourrir notre population en croissance constante, tout en évitant la surpêche.

J'ai cuit mon saumon Secret Island à 450 degrés pendant 13 minutes, et c'était parfait. Pendant la cuisson du saumon, j'ai haché de l'ail et fait revenir un sac d'épinards de 12 onces. Je n'avais pas d'autres plats d'accompagnement et j'avais faim, alors j'ai mangé deux portions de saumon de six onces, me laissant avec deux portions pour le lendemain. Le tout était aussi simple que de faire des pâtes avec de la sauce en bocal, et je me sentais beaucoup mieux après. En fait, j'étais peut-être trop excité.

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Le département américain de l'Agriculture (USDA) recommande huit onces ou plus de poisson gras par semaine, et j'en ai mangé trois fois en une journée. Le saumon est une excellente source de protéines (il contient neuf acides aminés essentiels) et est également riche en vitamines B, ce qui explique mon regain d'énergie.

"La portion moyenne de 3,5 onces (100 grammes) de saumon d'élevage contient 41 % de l'apport quotidien recommandé en protéines et au moins 20 % de l'apport quotidien recommandé en vitamines B3, B5, B6, B12, vitamine D, vitamine E et sélénium », rapporte la Global Salmon Initiative. "C'est aussi une bonne source de potassium, qui est un nutriment préoccupant pour la santé publique aux États-Unis."

Après cette première journée à manger du saumon en conserve et des filets, je bourdonnais à 21h00, une heure de la journée où je cherche habituellement mon lit. La vérité, c'est que je n'ai pas très bien dormi cette nuit-là. Je ne sais pas si c'était l'énergie du saumon, le manque de glucides fatigants ou quelque chose sans rapport.

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Manger un repas plus copieux plus tôt dans la journée est meilleur pour la digestion et le sommeil. Donc, pour le reste de la semaine, j'ai ajusté mes journées pour manger la majeure partie de mon saumon - généralement deux portions - vers 15h00, et je n'ai eu aucun problème à dormir le reste de la semaine. Que ce soit grâce au saumon ou à la douceur de la fin d'automne, mais je me suis retrouvé à faire du jogging tous les jours et même à augmenter ma distance.

Manger du saumon et des légumes m'a fait me sentir bien, mais une nuit, il faisait froid et pluvieux. J'avais simplement envie de pâtes. J'ai mis quelques-uns des filets de saumon sockeye sauvage de Butcher Boxes dans la friteuse à air et je l'ai servi sur des pennes aux pois jaunes ZENB, qui sont sans gluten et contiennent 17 grammes de protéines et 11 grammes de fibres dans chaque trois- portion d'once. J'ai ajouté un côté de brocoli rôti à l'ail et j'ai eu un repas bien équilibré et satisfaisant.

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Cette fois, je ne veux pas dire "durable" d'un point de vue environnemental, bien que ce soit quelque chose à considérer. Je veux dire, "Devrais-je réellement manger du saumon tous les jours?"

J'ai posé la question à Gigi Ashworth, également connue sous le nom de The Salmon Queen, qui mange de huit à 10 livres de saumon par semaine. "Le saumon est devenu mon aliment de prédilection très tôt, grâce au fait qu'on m'a diagnostiqué des maladies auto-immunes, des allergies alimentaires et des intolérances alimentaires qui entravent ma capacité à manger une pléthore d'aliments", m'a dit Ashworth. "Le saumon est un aliment que je sais que je peux dévorer sans ressentir de répercussions négatives."

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J'ai pensé à mon propre regain d'énergie tout au long de la semaine et j'ai demandé à Ashworth de me parler de son expérience avec cela. "Le saumon me fait rebondir énergiquement sur les murs, comme si 600 milligrammes de caféine avaient été déversés dans mon estomac", a-t-elle déclaré. "Je ne plaisante pas : la question : D'où tirez-vous toute votre énergie ?" est l'une des questions les plus populaires qu'on me pose régulièrement, et ma réponse est toujours, le saumon."

Ashworth m'a dit que le saumon est l'un des seuls aliments qui ne la fait pas se sentir ballonnée, gazeuse, constipée, fatiguée ou étourdie après l'avoir mangé. Je plussoie. Je n'avais pas pensé à toutes ces raisons, mais une fois qu'elle les a mentionnées, j'ai réalisé que beaucoup de symptômes que j'ai généralement après avoir mangé - principalement, se sentir bourré et avoir besoin d'une sieste - ne se sont tout simplement pas produits pendant la semaine où j'ai mangé du saumon tous les jours.

À l'avenir, je ne mangerai peut-être pas de saumon tous les jours, mais j'en mangerai plusieurs fois par semaine… et je ne me sentirai jamais mal d'en avoir une deuxième portion.