Les meilleurs plats locaux du Michigan : plongez dans les fruits de mer en ébullition au Beacon Corner Bar à Grand Rapids

Essayez le rouleau de homard de Beacon Corner Bar (photo ici) à Grand Rapids. Le restaurant propose également des bouillons de fruits de mer et une carte complète de cocktails. (Photo fournie par Beacon Corner Bar)

GRAND RAPIDS, MI – Envie d'une bouillie de fruits de mer à la Nouvelle-Orléans ou d'un rouleau de homard du Maine? Rendez-vous au Beacon Corner Bar à Grand Rapids pour tous vos besoins en fruits de mer.

Le Beacon Corner Bar, qui a ouvert fin 2021, est situé au 38 Fulton St. W et appartient à Cindy et Dan Schneider, les propriétaires de San Chez Bistro et Roam.

"L'accent est mis sur la nourriture décontractée mais vraiment bonne", a déclaré la directrice générale du Beacon Corner Bar, Ana Padilla. "L'espace est très lumineux, donc nous ouvrons les portes et c'est génial. C'est comme un sentiment de la Nouvelle-Orléans, c'est très amusant. Si vous voulez porter des sandales, allez-y."

Padilla a déclaré que l'un des meilleurs vendeurs du restaurant sont les huîtres, servies sur la demi-coquille avec de la réséda et du citron au prix du marché.

"Nous sommes connus pour les huîtres", a-t-elle déclaré. "Quand quelqu'un arrive et qu'il n'a jamais essayé les huîtres, c'est l'endroit idéal. Ils sont frais et il est difficile de suivre toutes les commandes."

Le menu du Beacon Corner Bar comprend des entrées, des soupes et des salades, des sandwichs à la main, des plats principaux et des desserts. Mais la star du menu est la bouillie de fruits de mer à construire soi-même.

Chaque ébullition est accompagnée de pommes de terre, d'oignons et de maïs dans un bouillon de cuisson fait maison avec des biscuits. Choisissez parmi le crabe, les crevettes, les palourdes, les moules, la saucisse, les cœurs d'artichaut et le mini homard, ainsi que des spécialités de saison.

"Nous commençons avec notre propre bouillon de légumes maison, puis les épices sont des choses comme l'assaisonnement Old Bay, le paprika fumé, le paprika espagnol, le poivre au citron et l'ail et l'oignon", a déclaré la sous-chef Susan Dorsey. "Je pense que le choix le plus populaire est les crevettes et l'andouille."

Dorsey a déclaré que les autres options d'ébullition de fruits de mer populaires sont les pattes de crabe et des spécialités comme les crevettes rouges et les écrevisses d'Argentine. Une demi-livre de crevettes dans le bouillon de fruits de mer coûte 18 $ et une demi-livre de saucisse coûte 15 $. Tous les furoncles de fruits de mer sont servis avec un bavoir et des gants et les furoncles sont à 15 % de réduction les mardis.

Si vous n'êtes pas d'humeur à vous salir avec une bouillie de fruits de mer, essayez le sandwich au lobster roll, servi dans le style Maine ou dans le style Connecticut pour 30 $.

Le rouleau de homard de style Maine est servi sur un petit pain grillé de la Nouvelle-Angleterre avec du homard poché au beurre légèrement assaisonné, du céleri et du citron frais. Un rouleau de homard façon Connecticut est servi sur un petit pain grillé de la Nouvelle-Angleterre avec du homard chaud poché au beurre et des frites.

"Nous avons même eu des invités du Maine qui sont venus nous donner le sceau d'approbation sur notre rouleau de homard", a déclaré Padilla. "C'est la vraie affaire."

Ou, essayez les linguines aux pétoncles pour 25 $, faites avec des pétoncles poêlés, des artichauts rôtis, des câpres et une sauce à la crème au citron sur des nouilles linguine.

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Pour les personnes qui n'aiment pas les fruits de mer, le Beacon Corner Bar propose des sandwichs au poulet frit et au pastrami, ainsi qu'un smash burger et un panier de poulet tendre. Le restaurant propose également un panier de dorés (16 $) ou un panier de crevettes à la noix de coco (12 $), tous deux servis avec frites et sauce au choix.

Le bar du Beacon est bien approvisionné, avec des cocktails spéciaux, des cocktails sans alcool, de la bière et du vin. Essayez le cocktail "Sea is for Cucumber", fait avec de la tequila au concombre, à l'hibiscus et à l'agave aigre avec un bord sel et poivre pour 12 $.

Padilla a déclaré que le restaurant venait d'allumer sa machine à slushie pour les margaritas surgelées et autres cocktails signature de l'été. L'un des cocktails les plus populaires est le "Freakbeat for the Beet Freak", composé d'une tequila infusée à la betterave et à la sauge, triple sec, aigre et un rebord de sel pour 12 $.

Assurez-vous de garder de la place pour la tarte Key Lime, l'un des éléments de menu préférés de Padilla pour 12 $ la part. La tarte aux agrumes Key Lime est garnie de crème fouettée fraîche et de citron vert confit.

"C'est vraiment délicieux", a déclaré Padilla. "Il a un bon équilibre d'acidité et le citron vert confit sur le dessus est excellent."

Le Beacon Corner Bar est ouvert de 14h à 21h du lundi au mercredi, de 11h à 22h du jeudi au samedi et de 11h à 19h le dimanche. Un menu complet est disponible en ligne sur beaconcornerbar.com/menu et le restaurant peut être contacté au 616-383-3800.

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