Pourquoi il est parfaitement acceptable d'acheter des pétoncles surgelés

Les pétoncles sont aussi polyvalents que sains et délicieux. Ils peuvent élever n'importe quel repas aux normes d'un restaurant, ajoutant une touche d'élégance à votre rotation de repas hebdomadaire. Il y a tellement de façons d'utiliser ces bivalves sans prétention : faites-les saisir dans une poêle chaude pour une croûte impressionnante et un intérieur succulent ; embrochez-les et faites-les griller pour servir lors de votre prochain barbecue en plein air ; accompagnez-les de pâtes ou de risotto pour un plat copieux ; ou enveloppez-les dans du bacon pour un délicieux apéritif. Vous ne pouvez pas vous tromper en apportant des pétoncles à la table.

Bien qu'assez simples à préparer, les pétoncles sont souvent perçus à tort comme insaisissables et même intimidants à cuisiner à la maison. Cela pourrait être dû au fait qu'il y a tellement de facteurs en jeu lors du choix des pétoncles à acheter. Devriez-vous utiliser des pétoncles de baie, des pétoncles géants ou des pétoncles de calicot ? Roi ou reine ? Plongeur ou dayboat ? Humide ou sec? Et est-il préférable d'acheter frais ou est-il congelé, d'accord ? Bien que le type de pétoncle que vous utilisez dépende du goût, de l'application et de la disponibilité, il y a une chose sur laquelle vous n'avez pas à vous soucier lors de la cuisson des pétoncles. Si vous ne parvenez pas à vous procurer des pétoncles frais localement ou auprès d'un fournisseur réputé, les pétoncles surgelés sont une excellente option (via Cooking Light).

Si, comme la plupart, vous ne pouvez pas accéder à des pétoncles frais cueillis dans l'eau ce jour-là, la meilleure chose à faire est d'acheter des pétoncles surgelés ou des pétoncles qui sont congelés presque immédiatement après leur récolte. La clé est de choisir un fournisseur qui garantit la congélation au pic de fraîcheur des pétoncles (via Wild Alaskan Company). La blogueuse culinaire Miss Vickie souligne l'importance d'acheter des pétoncles surgelés de haute qualité, qui coûteront plus cher mais qui en valent la peine lors de la préparation de votre plat.

Les pétoncles cuisent rapidement, mais planifier à l'avance pour les décongeler correctement est essentiel et vous assurera de ne pas compromettre la texture ou la saveur du produit de haute qualité que vous avez acheté et stocké. Wild Alaskan Company explique que la nuit au réfrigérateur est la meilleure méthode pour décongeler les pétoncles en toute sécurité. Comme le note Live Strong, il suffit de retirer les pétoncles surgelés de leur emballage, de les mettre dans un bol recouvert d'une pellicule plastique et de les laisser décongeler pendant la nuit. Wild Alaskan Company recommande de placer des serviettes en papier sous les pétoncles congelés pour absorber tout excès d'humidité.

Si vous n'êtes pas un grand planificateur et que vous avez besoin de plans de dîner de dernière minute, les pétoncles surgelés peuvent être décongelés dans un bol d'eau froide. Plongez-les simplement dans l'eau froide pendant environ 30 minutes, selon Wild Alaskan Company.

Avoir des pétoncles congelés à portée de main est un excellent moyen de préparer un repas sain, délicieux et rapide en milieu de semaine ou un dîner de fin de semaine impressionnant. La commodité d'avoir des pétoncles de qualité à portée de main est imbattable.