D'où le homard rouge tire-t-il ses fruits de mer ?

Qu'il s'agisse de saumon de l'Atlantique, de pattes de crabe des neiges, de plie frite ou, bien sûr, de homard, l'abondance de fruits de mer disponibles au Red Lobster semble aussi infinie que ses crevettes. Mais où dans le monde tout est-il pêché ou récolté ? La réponse n'a pas toujours été transparente. Lorsqu'un journaliste du MIC a enquêté sur la source en 2016, en téléphonant au Red Lobster à Times Square, un gérant de restaurant leur a dit que les sources de fruits de mer étaient "plutôt confidentielles" mais que la nourriture venait "du monde entier".

Fin 2021, la dernière fois que la page "Seafood With Standards" de Red Lobster a été mise à jour, la réponse semble être un peu plus claire. Les fruits de mer du restaurant sont en effet récoltés "du monde entier". Par exemple, ses crevettes proviennent de régions d'Amérique du Sud et d'Asie, y compris les eaux au large de l'Équateur, de l'Inde et de la Chine. Mais en général, la provenance de votre repas dépend du type de fruits de mer qu'il contient.

Disons que quelqu'un décide de dîner au Red Lobster simplement à cause du nom du restaurant et qu'il commandera effectivement un homard. L'origine de ce crustacé est déterminée par le type de homard dont il s'agit. Le homard du Maine se trouve, bien sûr, dans les eaux du Maine, tandis que le homard de Norvège provient de certaines parties de l'Atlantique Nord et de la mer du Nord. La langouste – servie dans le plat de langouste et de crevettes des Caraïbes – vient des eaux proches du Brésil et de la mer des Caraïbes, tandis que le langostino – un ingrédient de la pomme de terre cuite au homard crémeuse – se trouve dans le Pacifique près du Chili.

Red Lobster sert des crabes des neiges de la mer de Béring près de l'Alaska - Aujourd'hui, on prétend que certains de ces crabes des neiges sont capturés dans l'émission "Deadliest Catch" de Discovery Channel - et du golfe de l'Atlantique Nord au large du Canada. Enfin, le saumon d'élevage du Chili, la truite arc-en-ciel de Colombie, le cabillaud et le flet de la mer de Béring.

Mais vos fruits de mer arrivent-ils frais dans les magasins Red Lobster ? La réponse : parfois, et ça dépend. La page FAQ de Red Lobster indique que lorsque le restaurant en est capable, il s'approvisionne en fruits de mer frais. Mais dans d'autres cas, pour assurer la qualité, il est congelé directement sur les bateaux de pêche ou dès qu'il atteint le quai avant d'être expédié aux restaurants.