Célébrer le poisson en tant que super aliment

Je suis un fin gourmet, peut-être un fin gourmet ou peut-être un accro de la nourriture. Un fin gourmet est universellement connu comme une personne passionnée par le plaisir de la nourriture dans de multiples contextes culturels, sociaux, économiques et spirituels.

Mon voyage au «pays de la gastronomie» a été inspiré par mon expérience de chercheur dans l'industrie de la pêche et d'autres chaînes de valeur de produits agricoles.

Bien que le poisson soit ma principale gourmandise – qu'il soit braisé, grillé, frais, frit, fumé ou séché au soleil – je l'aime lorsqu'il est complété par d'autres types d'aliments de toutes les couleurs.

Lors d'un sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires, le monde a reconnu l'importance de l'alimentation dans nos vies et son rôle dans le commerce mondial et dans le contexte de la réalisation des objectifs de développement durable.

Nous avons été mis au défi et inspirés en tant qu'individus et institutions pour réfléchir à la meilleure façon de soutenir les systèmes de production.

Entretenir des chaînes d'approvisionnement mondiales coordonnées, en particulier dans le contexte de Covid-19, est une tâche ardue.

Dans un récent article co-écrit intitulé " Nourishing Nations during Pandemics ", publié par Maritime Studies, nous avons plaidé pour la promotion des aliments aquatiques en tant que superaliments et pour leur soutien à la chaîne de valeur, en utilisant une approche holistique du bien-être.

Cela comprend le bien-être nutritionnel, le bien-être social, le bien-être économique et le bien-être physique.

Les superaliments sont uniques, étant donné qu'ils n'entrent pas dans une catégorie de contribution alimentaire, comme les céréales pour les glucides ou la viande pour les protéines.

Le poisson en tant que super aliment comprend des protéines faibles en gras, des acides gras oméga et des vitamines et minéraux essentiels.

Ces micronutriments contenus dans le poisson contribuent grandement à la sécurité alimentaire et nutritionnelle grâce au développement du cerveau, au fonctionnement du cœur, à la stimulation du système immunitaire, à la solidité des os et des dents, et soutiennent la santé de la mère et de l'enfant pendant les 1 000 premiers jours.

L'ÉCONOMIE

Ce qui est triste dans le débat sur les systèmes alimentaires, c'est que la plupart des gouvernements, en particulier dans les pays en développement, investissent moins dans ce système alimentaire vital pour la sécurité nutritionnelle et peut-être plus dans les cultures de base comme les céréales et les tubercules, ce qui favorise sans doute la malnutrition en l'absence d'une approche équilibrée. régime.

La plus grande contribution des aliments aquatiques à l'infrastructure de la matière grise est souvent ignorée, ainsi que les opportunités d'inclure les jeunes et les femmes entrepreneurs et de générer des revenus d'exportation dans ses transactions de la chaîne de valeur.

Dans de nombreuses régions d'Afrique de l'Ouest, les femmes jouent un rôle plus important dans les activités de la chaîne de valeur et le commerce transfrontalier par le biais de la pêche artisanale.

Ils couvrent près de 75% de l'apport en protéines de poisson et d'autres besoins nutritionnels dans la consommation alimentaire des ménages, ainsi que le financement de l'utilisation et de la commercialisation après récolte.

De plus, le poisson est un produit d'exportation majeur dans la région et varie de 10% de la valeur des exportations en Sierra Leone à 50% en Mauritanie.

Au Sénégal, la pêche et l'économie bleue représentent un quart de la population active des régions côtières. Des contextes régionaux et des exemples nationaux similaires peuvent être trouvés en Afrique septentrionale, orientale, centrale et australe.

Profiter du maintien de ce super aliment est crucial, non seulement pour la sécurité nutritionnelle, mais aussi pour les moyens de subsistance et les recettes d'exportation.

De plus, le poisson est la denrée agricole la plus échangée sur le marché mondial, représentant environ 160 milliards de dollars américains et employant près d'un milliard de personnes dans toutes les industries connexes de la chaîne d'approvisionnement et du transport.

Cette compétitivité est due à la diversité des systèmes de production, tels que la pêche sauvage et l'aquaculture, et aux produits qui ont été différenciés en de multiples formes avec des préférences et des goûts des consommateurs éclectiques tels que les produits de la pêche en conserve, congelés, séchés et frais.

De plus, la diversité des espèces de poissons capte également un plus grand pourcentage de la part de marché des produits agricoles, si l'on considère, par exemple, les crustacés (homard et crevettes), les poissons de fond (merlu et mérou), les poissons pélagiques (thon, maquereau et sardines) et les céphalopodes (calamars et poulpes).

Aujourd'hui, la plupart des poissons commercialisés dans le monde proviennent de pays en développement, qui sont les plus susceptibles de bénéficier également de meilleures politiques de gestion et de réformes en matière de gouvernance.

Il est essentiel de combler les lacunes des politiques pour obtenir des rendements accrus et soutenir les infrastructures des activités de la chaîne de valeur dans les zones économiques spéciales afin de maintenir la contribution des aliments aquatiques au bien-être et au commerce régional.

Cependant, cela doit être fait dans le contexte des politiques commerciales émergentes sur les subventions à l'Organisation mondiale du commerce et en prêtant attention au développement durable de l'aquaculture dans les systèmes intérieurs et côtiers.

*Ahmed Khan est directeur des pêches au département de l'agriculture et de l'agro-industrie du Groupe de la Banque africaine de développement.

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