Frosta présente les bâtonnets de poisson végétaliens après le succès de l'usine

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© Frosta

Plus tôt cette année, Frosta, l'un des principaux fabricants allemands de produits surgelés, a lancé les bâtonnets de poisson végétaliens NPD chez les principaux détaillants allemands, après trois ans de développement.

Frosta, qui a signalé une augmentation des ventes de sa marque d'aliments surgelés en 2022, a déclaré qu'une partie du succès provenait de ses innovations à base de plantes, telles que les plats asiatiques végétaliens de rue.

"En plus des plats classiques tels que la fricassée de poulet, le plat surgelé le plus populaire d'Allemagne, des innovations à base de plantes telles que les plats de street food asiatiques végétaliens ont pu éveiller la curiosité des consommateurs", a déclaré le directeur marketing Sebastian Bernbacher.

De plus, malgré la forte baisse des ventes du marché global du poisson surgelé, les bâtonnets de poisson de Frosta étaient "les chouchous du public", devenant un choix de plus en plus populaire parmi les consommateurs, a rapporté la société.

En 2020, Frosta s'est étendu à la catégorie des fruits de mer à base de plantes en introduisant "Fish from the Field", une gamme de classiques végétaliens de plats de poisson préférés (frit, gâteau et filet croustillant).

Selon l'entreprise allemande, développer du poisson alternatif sans épaississants était un défi. Son équipe R&D dépendait de la méthylcellulose. "C'est pourquoi son premier poisson végétalien a été lancé sous le nom de" Poisson du champ ", a-t-il déclaré.

Mais le nouveau poisson végétalien propose une nouvelle recette sans arômes ni additifs. Après des années de recherche, l'équipe de Frosta a mis au point une recette de légumes à base de salsifis (un légume-racine appartenant à la famille des pissenlits), de chou-fleur, de haricots et de jacquier, rendant l'additif "superflu".

Décrit comme "indiscernable" des classiques, le produit végétalien cible le consommateur flexitarien croissant en Allemagne. Il est fabriqué sur une ligne de production exclusive dans l'usine de Frosta dans la ville balnéaire de Bremerhaven.

"Après presque trois ans, notre équipe a réussi à supprimer le dernier additif afin que nous puissions désormais offrir aux consommateurs quelque chose de vraiment nouveau dans le congélateur", a déclaré Bernbacher.